Lancer une marque de bière artisanale en seulement trois mois ? Un pari ambitieux qui demande une organisation rigoureuse, une stratégie commerciale claire et une exécution efficace. C’est exactement ce que nous avons accompli avec Quentovic, une brasserie née de notre passion pour la bière et de l’opportunité de créer un ancrage territorial fort.
Ce projet illustre parfaitement l’accompagnement Start&Scale, qui permet d’aider les entrepreneurs à structurer, financer et commercialiser un projet en maîtrisant chaque étape du lancement.
L’origine du projet : une brasserie enracinée dans son territoire
L’idée de Quentovic est née d’un triple constat :
✔️ Une passion familiale : avec mon frère, nous partagions l’envie d’entreprendre ensemble dans un secteur qui nous passionnait.
✔️ Une opportunité locale : il n’existait aucune brasserie artisanale sur notre territoire, alors que la demande pour des bières locales était en forte croissance.
✔️ Un storytelling fort : nous avons choisi le nom Quentovic, en référence à un port marchand du VIIIe siècle, détruit par les Vikings. Pour marquer notre identité sans tomber dans le cliché. En plus, nous avons imaginé une légende : les Vikings étaient venus pour la bière, la recette avait été cachée… et nous venions de la retrouver.
🎯 Objectif : Créer une bière artisanale locale avec une identité forte et un positionnement différenciant, tout en structurant une production rapide et efficace.
Développement du projet : du concept à la production
Une stratégie commerciale ciblée dès le départ
Avant même d’avoir notre propre brasserie, nous avons structuré notre distribution :
✔️ Positionnement initial : cavistes et restaurateurs
- Trois bières : Blonde et Ambrée en 75 cl pour les boutiques, Triple en 33 cl pour les restaurants.
- La Blonde en fût pour accompagner la location de pompes à bière.
- Une distribution contrôlée pour éviter de nous disperser avec nos ressources limitées.
✔️ Une étude de marché anticipée
- Dès décembre, nous avons rencontré des cavistes et restaurateurs pour valider l’intérêt de notre bière.
- Cela nous a permis de sécuriser nos premiers points de vente avant même la production.
Une production externalisée pour accélérer le lancement
Notre plus grand défi était de produire rapidement sans investir immédiatement dans une unité de production complète.
✔️ Solution : brassage à façon
- Nous avons collaboré avec un brasseurs partenaire pour produire nos premières cuvées.
- Cela nous a permis de tester nos recettes et d’assurer une qualité constante dès le début.
- L’idée était aussi de montrer aux financeurs le chiffre d’affaire possible avant de demander un prêt
✔️ Des choix de recette stratégiques
- Nous avons privilégié des bières typiques du Nord, connues et appréciées, pour garantir des volumes de vente immédiats.
- En parallèle, nous avons réfléchi à des bières plus atypiques pour des productions futures en petites séries. Ce fût le cas en 2015 lorsque nous avons acheté une petite unité de production.
💡 Grâce à cette approche, nous avons pu lancer notre bière sans attendre la mise en place de notre propre brasserie.
La mise sur le marché : un sprint de trois mois
📅 Décembre : étude de marché et premières prises de contact avec les boutiques et restaurant. On y va ou pas ?
📅 Avril : J’ai démisionné, on y va. Création de la société, validation des recettes, mise en production et structuration commerciale.
📅 27 juin : mise en marché de nos premières bières.
Facteurs clés d’un lancement rapide
✔️ Une gestion de projet efficace, avec une organisation en parallèle sur tous les fronts : production, distribution et communication.
✔️ Une stratégie de distribution progressive, en ciblant les premiers points de vente adaptés à notre production.
✔️ Une identité forte, qui nous a permis de capter l’attention des consommateurs et des revendeurs dès le début.
💡 En intégrant ces éléments dès le départ, nous avons réussi à mettre notre bière sur le marché en un temps record.
Les résultats immédiats : un succès commercial dès le lancement
Grâce à une approche structurée et un positionnement clair, nous avons rapidement trouvé notre place sur le marché :
📌 Un excellent accueil des cavistes et restaurateurs, qui ont apprécié l’authenticité de notre marque et la qualité des bières.
📌 Une politique commerciale dynamique, qui a permis d’assurer un écoulement rapide des premières cuvées.
📌 Une demande forte, qui nous a motivés à envisager très tôt l’installation de notre propre unité de production.
Pourquoi ce projet illustre parfaitement l’accompagnement Start&Scale ?
Ce lancement rapide repose sur une approche méthodique et stratégique, parfaitement alignée avec la méthodologie Start&Scale :
🎯 Accompagnement de l’idée à la mise sur le marché → Gestion complète du projet, de l’étude de marché à la distribution.
📦 Structuration de l’offre commerciale → Sélection des bons circuits de distribution pour maximiser l’impact commercial.
📊 Choix stratégiques de production → Externalisation initiale pour accélérer le lancement et limiter les investissements.
🚀 Mise en place d’une identité forte et différenciante → Storytelling impactant et ancrage territorial affirmé.
💡 C’est exactement ce que je propose avec Start&Scale : transformer une idée en un produit viable en un temps record, grâce à une structuration efficace et une approche stratégique.
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